Augrenoise : comment la servir et la déguster ?

Le verre

Il doit être dégraissé dans de l’eau froide avec un peu de produit spécifique, en utilisant la brosse du milieu et en agitant le verre d’un mouvement ascendant-descendant et tournant à 360°. N’oublions pas le pied.

Il doit être rincé 2 fois au moins et miré en laissant s’écouler l’eau qui ne doit pas se retirer en tâches.

Comme il s’agit d’une bière désaltérante à boire très fraîche (4°C), le verre ne sera pas essuyé et sera à nouveau rincé avant le service.

Le service

Ouvrir la bouteille en ayant soin de ne pas la secouer.

Incliner le verre et verser doucement, sans glouglou jusqu’à moitié du verre.

Relever le verre et faire beaucoup de mousse.

Couper la mousse (il faut faire disparaître les grosses bulles responsables de la tombée de la mousse).

Toiletter, éponger, présenter (logo face au consommateur).

La dégustation

Chacun y trouvera des odeurs et parfums différents.

On peut cependant dire que c’est une bière rafraîchissante et désaltérante, légèrement acidulée. Elle présente en bouche une verdeur campagnarde, aux arômes de tilleul, de réglisse et avec un petit goût de miel.

Sa mousse est abondante et onctueuse.

"Une bière brassée avec savoir et passion se déguste avec sagesse"